在清嘉庆年间就颇有名气的风味小吃，用上等糯米焖蒸而成。精选的瘦肉放入特制的香料，...

此菜由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来，以甲鱼为主料，配以金钩、瑶柱等辅料而制成...

无标题文档 黔西南著名小吃，摊馆必备。在糯米饭内放适量本县特产的四季豆米，加酥肉...

黔菜中最有名气的传统菜之一。为贵州独创的酱辣味菜，具有红而不辣、辣而不猛、辣香味...

在兴义，每家每户都喜欢做耳块粑。耳块粑采用最好的粳米和糯米混合制成，烧、煮、炒、...

又名油炸粑，色泽金黄，外面香脆而肉酥软，酸甜中带点辣味。可单独食用，也可放进做好...

这种包子的独特之处是用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮细末为...

每当社日祭礼或清明扫墓，铜仁地区家家户户都要做社饭。社饭以粘米、腊肉、野葱、青蒿...

是盘县的传统小吃，同时也是宴会中的一道名菜。荷叶和鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，...

是地方传统的一种美味小吃，色泽黑绿，具有柔软清香，不粘不糯，口感舒适等风味。由于...

米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉盯莲花白、芫荽放于...

绿豆粉是铜仁地区的名点小吃。是用大米和绿豆浸泡磨成浆，然后把浆均匀地摊在铁锅上，...

水城的烙锅被称为“西部一绝”。其实就是平底锅里刷上油，将洋芋、臭豆腐、肉类和各种...

梵净山盛产蕨菜，又称“鸡爪菜”，日常做菜可清炒或凉拌。用蕨菜的根磨粉做出的蕨粑也...

汤、面分开，吃法独特。面条细脆味浓，哨子脆香回甜，汤鲜不浑。又称燃面。

和西安的凉皮很像。盘子粉通常是凉吃或者煮了吃，锅巴粉则还要加青菜打浆，在锅里烙起...

包谷打成面，和剁碎的红辣椒拌好，舂成坨后放到坛子里腌起来。吃的时候把腌好的包谷酸...