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贵州美食
荞凉粉 热度 5466

荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成,浇以腐乳...

水晶凉粉 热度 5450

又称冰粉。用木瓜籽加工而成,用料齐全、讲究,除撒放核桃仁、花生粒外,玫瑰糖、冬瓜...

油炸粑稀饭 热度 5431

先将米面搅熟成糊状,盛入碗中,再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去,然后舀...

冲冲糕 热度 5413

用糯米面加水和成颗粒,放进特制的大锡壶上用蒸汽蒸熟,再放进荸荠粉里冲开水搅拌,然...

破酥包 热度 5399

包子暄软,馅心细嫩,味咸鲜香,因内有层次,故称为破酥,为安顺地区名小吃。

花江狗肉 热度 5386

原产于关岭县花江镇的花江狗肉,制法本来就讲究,再加上狗肉本身所具有的滋补功效,使...

糯米饭 热度 5372

在安顺随处可见卖糯米饭的地方,二两2.5元。不过里面通常有放折耳根,如果吃不惯的话...

筒筒笋 热度 5259

赤水筒筒笋(黑竹笋)是由新鲜庆竹笋制成。原料选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”,...

折耳根炒腊肉 热度 5236

折耳根就是中药里的鱼腥草,有一股特别的鱼腥味道。折耳根炒腊肉,即将当地自家腌制的...

乌江鱼 热度 5218

制法类似于时下流行的水煮鱼。将各色调料配齐入锅调制成汤汁,放入鲜鱼块和豆腐烧制,...

鸡蛋糕 热度 5197

遵义鸡蛋糕起源于清代同治年间,已有百年多历史。遵义鸡蛋糕小巧玲珑,形如扁鼓,一斤...

南白黄糕粑 热度 5179

黄糕粑为遵义特产,尤以南白镇所产最为出名。黄糕粑的原料为上好的大米、糯米和黄豆。...

遵义豆花面 热度 5157

遵义市的豆花面馆遍及大街小巷,生意火红。选用薄而透明的“宽刀面”,以豆浆为汤,熟...

羊肉粉 热度 5139

遵义人特别爱吃羊肉粉,不管大人小孩,每天早上起来,在路边的店里吃一碗滚烫的羊肉粉...

虾酸和臭酸 热度 4927

虾酸牛肉肥肠一般饭店都有的,有点辣,不宜多吃,倒是很下饭。臭酸一般饭店就没有了,...

烧烤 热度 4908

算是黔南的特色。它是一种铁板烧,将猪牛杂、白菜、豆芽、土豆、四季豆、芹菜等等,荤...

刨汤 热度 4889

其实就是酸汤火锅,主料是新鲜猪杂之类的,配上点自家泡制的土酒,有点大碗喝酒,大块...

糯米生肉 热度 4874

是将新鲜猪肉切成大片放在缸底,上面撒一层糯米、辣椒面和盐巴,接着上面再摞一层猪肉...

盐酸扣肉 热度 4855

一般贵州其他地方都是盐菜扣肉,到了都匀,你可以试试用独山盐酸做成的扣肉。但一定得...

鱼包韭菜 热度 4845

水族的传统佳肴,是水族过节必不可少的一道菜。骨酥脆,肉肥细腻,鲜香可口,独具风味...

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